il sale ed ... il sapore tra i numeri

In questi giorni si discute di uno studio che ha fatto scalpore: da una metanalisi non emerge alcun consisternte dato a favore della riduzione del sale nell'alimentazione. Anzi, secondo questo lavoro,in alcuni casi (lo scompenso cardiaco) una riduzione drastica del sale potrebbe essere più nociva che benefica. Ciò è in disarmonia con seriose ed imponenti campagne statali e di società culturali mediche contro il sale nei cibi.

Come medici della persona e delle famiglie, sta a noi porre la massima attenzione affinchè i nostri messaggi, sull'onda di dati statistici ben..conditi ma mal fondati, causino un sicuro peggioramento della qualità della vita, con i suoi colori ..e sapori, a fronte di un suo allungamento-stiramento assai risicato o nullo.

Francesco Del Zotti

FONTE:
-American Journal of Hypertension advance online publication page (Free)
-Physician's First Watch coverage of a recent study questioning wisdom of dietary salt restriction (Free)- Published in Physician's First Watch July 6, 2011